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你可知道饮水是个技术活

来源:开户送38体验金不限id 编辑:James&Ani 时间:2017-09-05 07:49:49

人人都会饮水,都不会!水是最重要的营养物质,这在整个生物界都一样,充足饮水是健康的必要条件。我们很难持续不饮水超过100小时,任何其他营养素都可数周数月不摄取,水也是需要量最大的营养素。饮水需求量也受运动量、膳食模式、饮酒、健康和环境和年龄等因素的影响。

一、人体含水量个体差异大

胎儿的水含量高达90%,婴儿74%,儿童60%,少年男59%,女56%,成年男56%,女47%。成年男女水含量差异巨大的原因是因为脂肪水平的不同,成年后女性一些肌肉被脂肪组织代替。身体水含量分为细胞内水和细胞外水,75公斤男性细胞内水约26升,细胞外水18升,其中3升血浆;60公斤女性细胞内水19升,细胞外水12升。细胞内水和细胞外水可以自由流动,主要受渗透压和静水压影响。水分子的人体生物半衰期大约9-10天,在体内平均停留时间为14天,具体会受到年龄、性别、饮食因素影响。细胞内吸收水主要是钾离子和蛋白阴离子,细胞外则主要是钠离子、氯离子和碳酸根离子。

二、水的三大功能

有不同说法,有许多教科书上列出5类生理功能,但不好理解和记忆,其实水的生理功能不只有三五种,可以列出更多。为了记忆和理解方便,这里把水主要生理功能归为三类,分别是环境、缓冲和反应。

1)环境:水是许多生化反应必需的介质;容积作用,是组织细胞维持形态结构和内环境基础,水过少和过多都不利于生理功能;溶剂,水是许多生物分子溶剂,在身体和细胞内协助运输营养素、代谢产物、激素等物质(溶剂也可以归类到环境类;水是机体主要废物排泄方式,如汗、尿和便等含水载体。

2)缓冲:体温调节作用,温度缓冲作用;润滑作用属于机械缓冲,水也是协助生物大分子如蛋白和核酸分子的结构转变的条件;液压缓冲作用,如血液和脑脊液;渗透压缓冲作用。

3)反应:水本身就是许多生化反应的直接参与者,基本能量代谢最终就是二氧化碳和水等产物。

三、水稳态是健康的基础

水的摄取和排出存在很大个体差异,但每天维持平衡是保持正常生理功能的前提,为了方便理解,人们经常对人体水平衡进行模型化处理。

典型的人体每天摄取和排出水量(毫升)

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注:饮水量包括饮水、茶、咖啡、碳酸饮料、酒精饮料等。食物水含量差异巨大,干果6%,面包35%,蔬菜水果含85%。这里代谢产水主要是对食物中非水成分的分解。尿液每天的量相对稳定,夏日出汗多尿液会减少,冬日出汗少尿液会增加。出汗受环境温度和湿度影响比较大。大便中水含量受食物成分影响比较大,膳食纤维多则大便量多,排出水量增加。

这些数据会随着饮食、活动量和气候发生改变。当身体缺水时,是否喝水会受社会、职业和口渴引起心理因素的影响。根据水的平衡情况,身体排出水量主要通过激素分泌和肾脏排尿进行调节,实现多水多排,少水少排。运动会导致水的代谢量明显增加,包括代谢产生水和出汗量的增加,运动量过大可显著影响水平衡,甚至造成体重下降。

四、喝水是个技术活

具体需要多少饮水受年龄、性别、活动量、心理、疾病、环境温湿度影响。健康人饮水多少主要会影响尿量,在一定范围内一般不会对身体产生危害。推荐饮水量按照每卡路里1-1.5毫升,成年男性最多饮水大约3升,女性大约2.2升。这种大量饮水对减少肾结石、胆结石和某些癌症的发生有一定好处。但大量饮水的作用如每天至少8杯水的说法其实并没有足够的科学依据,且大量饮水的好处和害处都有可能发生。虽然大量饮水的好处缺乏科学研究证据,但是饮水不足的危害是比较公认的。男性比女性需要饮水量大主要是因为身体内脂肪比例小,能量消耗相对比较大。婴幼儿相对需要更多饮水主要有两个因素,一是肾脏功能不够强,不能有效浓缩尿液,身体比表面积相对更大皮肤失水更多。老年人也相对容易发生缺水,主要是因为老年人对渴的感觉不敏感,肾脏浓缩尿液的功能下降。研究表明,儿童和老年经常处于相对缺水状态,应重视科学补水

自然界没有天然的纯水,所有的水都会溶解其他化学物质,许多水还含有微生物。饮用纯水是不可能的,代价也比较高,也有人认为饮用纯净水不利于健康。饮用水的种类繁多如饮用水、泉水、自来水、天热矿物质水、各种声称功能水等。饮水安全是一个不可协商的规则,任何饮水都必需可饮用,包含的成分,一些属于污染的成分都必需低于法律规定的范围,细菌含量也必需安全,且必需进行连续检测。

饮水后水是如何被吸收的,有人用重水做饮水标记,通过分析唾液重水含量进行研究发现,水在胃内被快速排空到小肠,典型时间为20-30分钟,水主要在小肠吸收,300毫升水大约在15-20分钟可吸收50%

五、最健康的饮水选择是氢水

氢水只是在普通饮水中增加氢气,氢水是氢气的载体,溶解氢气的水不改变水的物理性质,也就意味着不会影响水的作用,每个人都用氢水代替过去的饮水,只需要在水中加入氢气。氢水是不改变生活方式的健康选择

需要强调的是,氢水只是氢气的载体,就好像我们吃药需要喝水做引子一样。有的人说氢水有负电位,这好比盐水是咸,这不是水的味道是盐的味道,糖水是甜不是水变甜,是因为糖是甜的。我们不能喝海水,是因为海水中盐太多,如果把盐去掉,海水仍然可以饮用。由于氢气非常容易释放,要达到最好的效果,只能不断饮用,这样才能维持体内最长时间最高的氢气浓度。当然要获得更稳定更高浓度的氢气,最好的办法是吸入。

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